おはようございます☀️

本日10/30(木)も19時まで営業しております。

どうぞご利用くださいませ。

フランスの方々に愛されている、伝統的なチーズです。

モルビエ🧀🧀

断面の中央に黒いラインが入っているのが特徴。フランス東部、スイス国境に近いフランシュ＝コンテ地方のモルビエという地で造られています。

もともとこの地方はフランスで最も生産量の多いハードタイプのチーズ「コンテ」が生産されていました。このコンテを作る際に余ったカード（固めたミルク）をチーズを利用して作った農家の自家製チーズでした。鍋に残ったカードに虫よけ用のすすをふりかけ保存し、翌日、その上にカードを足して１コ分にしたため、黒いラインができたというわけです。今ではモルビエを象徴する飾りとして、植物性食品添加炭が使われています。

むっちりとした食感で、甘みと軽い苦みがあり優しい味わいのチーズ。フルーティーなワインと。

パンにのせて焼いたり、お料理にも◎

フランス