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2025/10/03 12:30
おはよございます。
本日10/3（金）も19時まで営業しております。
どうぞご利用くださいませ。
フランス・ロックフォール村の洞窟見学。
ガイドさんが見せてくれたのは、ライ麦パンに繁殖させた青かび Penicillium roqueforti。
これを粉にしてチーズに加え、洞窟の冷たい風「フルリーヌ」に育まれながら、世界三大ブルーチーズのひとつ「ロックフォール」が生まれます。
塩気とクリーミーな旨みが凝縮したその味わいは、黄金色の甘口ワイン「ソーテルヌ」と合わせると素晴らしい相性❤️
フランス
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