blog
2025/09/14 12:39
おはようございます。
本日9/14(日)は18時まで営業しております。
どうぞご利用くださいませ。
ただいま
アジアゴの熟成違い2種ございます。
アジアゴ・ダッレーヴォ（Asiago d’Allevo）
イタリア北部ヴェネト州・トレンティーノ＝アルト・アディジェ州の高原地帯で生まれるDOPチーズ。
生乳または低温殺菌乳を使用し、半硬質タイプに分類されます。こちらはVecchio10か月以上タイプ
シャリシャリとしたアミノ酸のうま味とパイナップルを思わせるフルーティーさ。
アジアゴ・フレスコ（Asiago Fresco）
こちらもDOPで、フレスコ＝新鮮を意味し、熟成はわずか20〜40日。
やわらかな弾力を持つ半軟質タイプで、乳由来の甘みとクリーミーな舌触りが特徴。
塩味は控えめでクセが少なく、サラダやサンドイッチ、白ワインとの相性が抜群。
👉 同じアジアゴでも「熟成による複雑味（ダッレーヴォ）」と「フレッシュでミルキーな個性（フレスコ）」が楽しめます。
イタリア
